FORUM NUMERO 1 DE BIOLOGIE
connectez vous sur
www.biocool.exprimetoi.net
le forum numéro 1 de biologie



Si vous n'avez pas encore un compte sur notre forum inscrivez vous vite c'est facile et rapide.
Alors rejoigniez vite notre communauté

FORUM NUMERO 1 DE BIOLOGIE

****

BIENVENUE

****
 
AccueilAccueil  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
Derniers sujets
Les posteurs les plus actifs du mois
Octobre 2017
DimLunMarMerJeuVenSam
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
CalendrierCalendrier

Partagez | 
 

 Quel est l'effet des additifs alimentaires sur la santé humaine

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
jerry
Animateur Des Topics
Animateur Des Topics
avatar

Féminin Nombre de messages : 1022
Age : 27
Localisation : là ou j'appartiens
Emploi : etudiante(4ème CQA)
Date d'inscription : 12/09/2009

MessageSujet: Quel est l'effet des additifs alimentaires sur la santé humaine   Ven 8 Jan - 14:10

في القديم كان الإنسان يستعمل الملح للحفاظ على المواد الغذائية لمدة أطول، وكذلك بعض المواد الملونة أو المحسنة للذوق وجمال الغذاء، واستعمل أيضا الخميرة من أجل رفع العجينة
ومواد عديدة أخرى في المراقي والعصائد...
لكن منذ حوالي 50 سنة شرع الصناعيون والتجار في إضافة عدد من المواد الطبيعة وغير الطبيعية إلى المواد الغذائية لأهداف مختلفة أغلبها تجارية، قد تصبح خطيرة على صحة الإنسان وسلامته على المدى الطويل.
إن المواد المضافة للتغذية في عصرنا الحالي عديدة ومختلفة بعضها طبيعية سواء حيوانية أو نباتية ومعدنية، وأخرى اصطناعية أو كيميائية تستعمل كلها لأهداف مختلفة كتحسين الذوق مثلا أو اللون أو للحفاظ على الغذاء وسلامته لمدة أطول ومن أجل تسهيل نقل المنتوج إلى مناطق بعيدة دون أن يفقد مزاياه وذوقه السليم.
تحمل هذه المواد الإضافية وهي أصناف عديدة (25 عائلة) رموزا خاصة 100E، 200E، 300E،900E،1000E ، 1518Eالتي تعمل في مختلف المصانع والمتاجر (كالمشروبات الغازية والأجبان والمصبرات والمجمدات الياوورت والمارغارين والفواكه والخضر واللحوم...الخ) بكميات محدودة (من المفروض) حسب قوانين وترخيصات تصدرها اللجنة العالية للتغذية البشرية بعد التأكد من أن المادة صالحة للاستهلاك وعديمة الضرر بالإنسان، لكن هذه فرضية محضة لأن هذه المواد العديدة التي تصنع كل يوم وتضاف إلى التغذية قد أصبحت أغلبها مع مرور الوقت تلحق أضرارا شتى بالإنسان قد تتمثل في البداية في أعراض بسيطة كالحكة والإكزماء والسعال والتنخم والانتفاخ والإسهال والتقيؤ وأوجاع البطن... ينبغي الانتباه إليها حتى يتم الإقلاع عن الغذاء الذي يحتويها والشفاء مباشرة من الأعراض بدل من التداوي المتواصل دون فائدة، علما بأن دوام هذه الأعراض قد تخلق مضاعفات يصعب شفاؤها أو قد تؤدي إلى عدم تقبل مواد غذائية أخرى كان الشخص نفسه يتناولها من قبل دون أي مشكل.
يسمح باستعمال هذه المواد المضافة (عديمة الضرر) في حالات معينة مثل ضروريتها للغذاء حتى لا يفسد ولا يفقد فوائده...الخ دون هدف تجاري أو ما يشبه ذلك، لأن أغلب هذه المواد جد سامة بالنسبة للإنسان وخاصة إذا لم تحرم حدود استعمالها والكميات المسموح بها مثل الكثير من المواد الحاملة للرمز 100E التي تعتبر متسببة للسرطان والتي ينبغي على المستهلك أن يتفاداها، وأخرى مسببة للحساسية المفرطة أو ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم أو تضر بالجهاز الهضمي أو تمنع امتصاص بعض المواد الضرورية كالفيتامينات والأملاح المعدنية.
يجب القراءة الجيدة للعلامة الموجودة على غلاف الغذاء قبل شرائه والانتباه إلى المواد المضافة التي يجب أن تكون ظاهرة على الغلاف وعلى المصانع أن يعيّنوا ويسموا كل المواد المضافة للتغذية على أغلفتها إذا كانت مصنوعة في الجزائر، أو اشتراط ذلك من طرف الجمارك إذا كانت مستوردة، من أجل التعرف على المواد السامة خاصة مثل 160E، 200E،300E ، 500E المسببة للسرطان والحساسية وأورام الدرقية وشذوذ الكروموزومات...الخ و950E الذي هو ''لا سبارتام'' السكر المستعمل في المشروبات والحلويات ''لايت'' وغيرها 950E، 954E لا تفسير آخر لتزايد الأمراض وتصاعد الأعراض وانتشار الأمراض المزمنة والعاهات والتشوهات الخلقية إلا بسبب الإفراط في استعمال هذه المواد دون احترام ورعاية سلامة وصحة المستهلك لأن هذه الأمراض والأعراض والعاهات وغيرها أغلبها كانت غائبة تماما أو نادرا ما نشاهدها في القديم حينما كانت التغذية والماء والحليب واللحوم والأجبان والفواكه خالية من المواد المضافة كالتي تستعمل حاليا.
Revenir en haut Aller en bas
made in me
Animateur Des Topics
Animateur Des Topics
avatar

Masculin Nombre de messages : 1887
Age : 30
Localisation : alger
Emploi : elhamdoullah doucement mai surement
Date d'inscription : 20/11/2008

MessageSujet: Re: Quel est l'effet des additifs alimentaires sur la santé humaine   Sam 9 Jan - 1:20

Spoiler:
 
et je pense que vous avez un module de toxico qui parle dee ces additifs et conservateur ..
Revenir en haut Aller en bas
jerry
Animateur Des Topics
Animateur Des Topics
avatar

Féminin Nombre de messages : 1022
Age : 27
Localisation : là ou j'appartiens
Emploi : etudiante(4ème CQA)
Date d'inscription : 12/09/2009

MessageSujet: Re: Quel est l'effet des additifs alimentaires sur la santé humaine   Sam 9 Jan - 1:31

on va faire ça en biochimie alimentaire made nchallah,le module de toxico je ne sais pas,peut etre c'est pour l'année prochaine nchallah
Revenir en haut Aller en bas
made in me
Animateur Des Topics
Animateur Des Topics
avatar

Masculin Nombre de messages : 1887
Age : 30
Localisation : alger
Emploi : elhamdoullah doucement mai surement
Date d'inscription : 20/11/2008

MessageSujet: Re: Quel est l'effet des additifs alimentaires sur la santé humaine   Sam 9 Jan - 1:46

nchallah ...trés bonne continuation
Revenir en haut Aller en bas
myWay
Habitués Du Forum
Habitués Du Forum
avatar

Féminin Nombre de messages : 341
Age : 28
Localisation : Biology club
Emploi : étudiante
Date d'inscription : 01/09/2009

MessageSujet: Re: Quel est l'effet des additifs alimentaires sur la santé humaine   Ven 12 Fév - 20:37

Coucou Jerry, on a fait ça en Biochimie alimentaire je crois, mais c'est un peu différent... Merci quand même. bisou
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Quel est l'effet des additifs alimentaires sur la santé humaine   

Revenir en haut Aller en bas
 
Quel est l'effet des additifs alimentaires sur la santé humaine
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Additifs alimentaires testés
» Additifs alimentaires
» Additifs alimentaires danger Corinne Gouget
» additifs autorisés ou non dans la loi Française
» Les additifs alimentaires et leurs risques

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
FORUM NUMERO 1 DE BIOLOGIE :: BIOLOGIE ET ETUDES :: Troisième Année : L3 :: Nutrition et Contrôle Alimentaire-
Sauter vers: